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2种常见的素食,也会引起血糖上升,糖友要少吃

2019-05-02 14:00:0039健康网
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核心提示:现在医疗科技很发达,但是我们对于一些医疗常识,还是很缺乏。在大多数人的眼中吃肉会升血糖,吃素就不会升,事实真的是这样吗?其实我们生活中也有一些吃了会升高血糖值的素食,到底有哪些吃了之后反而会升高血糖的素食呢?一起来看一看。

现在医疗科技很发达,但是我们对于一些医疗常识还是一知半解。在大多数人的眼中吃肉会升血糖,吃素就不会升,事实真的是这样吗?其实我们生活中也有一些吃了会升高血糖值的素食,到底有哪些吃了之后反而会升高血糖的素食呢?一起来看一看。

吃肉升血糖,吃素就不升?

吃肉升血糖,吃素就不升血糖,这其实是一种误解,这种误解来源于两方面,一方面是食物本身给我们的一种印象,另一方面是我们平时的生活经验积累,但是对于医学太阳城娱乐有所了解的朋友就会发现,这种说法是不正确的。在医学上如何判断一种食物能够升高血糖或者降低血糖,大家都用食物血糖生成指数来判断。

食物血糖生成指数,也就是指和标准的食物(医疗中所用的葡萄糖)来做对比,某一项食物被人体摄入后,人体的血糖变化的速度,这个就是食物血糖生成指数。经过多年的研究我们发现,天然的食物中,血糖生成指数,相对较低,因为它们保留比较完整的纤维形态,所以能够延缓人体的吸收,而经过人类加工,烹饪的膳食,血糖生成指数基本不会变化,既不会降低,也不会升高。

所以我们大多数用来判断一种食物,能否影响到血糖的升高或降低,一般是根据淀粉的比率。食物中所含淀粉的比率,很大程度上,影响了这种食物的血糖生成指数。当然还有其他的影响因素,但是因为淀粉是食物中所含普遍性最高的,所以使用也最多。在我们的生活中,食物的加工方法,糖的种类,也会影响到血糖生成指数。

而我们所说的,吃肉会升血糖,实际上是不全面的,因为我们发现,混合餐,也就是,荤素搭配这样的食物中所存在的脂肪,能够降低总体食物的食物血糖生成指数,虽然听起来,这似乎和我们平时提倡的控制饮食的原则悖逆,但也提醒我们,平时在选择低糖食物时,需要考虑的更加全面,优先组合,而不是固定某一种类型的食物。

两种素食,也会升血糖

1、淀粉类食物

读过上面的内容,相信我们都会了解,在素食的成分中,淀粉才是一项食物能否影响到血糖的根本原因,所以淀粉类的素食,平时在吃时也要注意。含淀粉高的蔬菜虽然是素食 ,但是也会让血糖值不断升高,这些蔬菜包括:莲藕,土豆,芋艿,红薯,豌豆等等。如果平时食用了这些蔬菜,就要减少主食的摄入,让自己的饮食达到平衡。

2、豆腐皮

所谓豆腐皮是指食物深层加工时形成地一层油膜,每100克豆腐皮大约可提供人体热量300千卡,所以它已经明确被划入了高热量、高脂肪的食物中。高血糖患者一定要禁用,即便要用也要谨慎食用。

综上所述,想要控制血糖,就要客观的来看待这些食物,不能以偏概全,也不能凭借着以往的经验来食用。高血糖患者平时的饮食一定要注意荤素搭配,而不是专注于某一个食物。

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